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人气:3951 发布时间:2020-01-11 16:27:53
茶历史悠久,起源于明末清初,武夷山上世世代代流传着岩茶独有的技艺。青狮岩茶厂,位于武夷山天心村,由吴家祖辈开创,也是在岩茶历史洗淘下屹立不倒的「老厂牌」。与吴俤仙老师交流中,得知在历史书籍《民国三十年茶厂》中,已有关于青狮岩茶厂的记载。既是武夷岩茶世家,吴俤仙老师对武夷山各个山场的茶如数家珍,都可悉数道来。吴俤仙老师也不例外,认为三坑两涧才是岩茶的精髓所在。流香涧位于武夷山风景区天心岩北麓。...

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www.blm7788.com,初次接触岩茶的人,相信对岩茶的各个山场名称也是疑问多多。

「九曲溪流,三十六峰,七十二洞,九十九岩」

岩岩有茶,而茶味却又岩岩不同,每个小山场都具有自己独特的微域环境和气候,这使岩茶呈现出了不同的特点,也孕育了岩茶独具魅力的山场特征。

茶历史悠久,起源于明末清初,武夷山上世世代代流传着岩茶独有的技艺。

青狮岩茶厂,位于武夷山天心村,由吴家祖辈开创,也是在岩茶历史洗淘下屹立不倒的「老厂牌」。

与吴俤仙老师交流中,得知在历史书籍《民国三十年茶厂》中,已有关于青狮岩茶厂的记载。到吴俤仙老师这,已是第四代传承。

吴老师的父亲焙了五十年的茶,也曾参加过焙茶比赛,凭着技艺精湛,获得了优先级别的奖项。

既是武夷岩茶世家,吴俤仙老师对武夷山各个山场的茶如数家珍,都可悉数道来。

茶人普遍最推崇坑涧的岩茶,因为坑涧的山场周边通常有岩崖和森林的遮掩,夏季茶树接受「漫射光」,冬季高崖挡住西北冷风,且终年有不断的岩隙山泉滋养。

茶树是喜阴植物,这样的小环境尤为适合茶树生长。因其山场条件和岩茶的品质优异,民间常常把三坑两涧视为正岩茶区。

吴俤仙老师也不例外,认为三坑两涧才是岩茶的精髓所在。

根据生长条件不同有正岩、半岩、洲茶之分,正岩品质在一定程度上也是武夷岩茶的代名词。海拔高的慧苑坑、牛栏坑、大坑口和流香涧、悟源涧等地,便是三坑两涧香高味醇的来源。

流香涧位于武夷山风景区天心岩北麓。涧边岩壁夹峙,悬崖峭拔,非亭午不见日月。涧边多生山兰石蒲,幽香沁人,造就独特岩韵,且还有泉水滋养出的回甘。

“茶园长在一片山坳里,依山傍水,旁边是一股清泉,一年四季不断。”

如吴俤仙老师所说,一般坑、涧、洞等的茶大多「重水」;

峰、岩的茶大多「主香」。光照影响着茶叶内含物质的转化、积淀以及芳香物质种类、数量的积累和形成。

光照多的地方,一般做出来的茶偏高香型,但水较薄,属于香艳霸道型;而偏阴凉的地方做出来的茶甜度好、茶水厚重,香气较幽却不张扬,属于优雅稳重型。

“山北诸涧,皆自西而东,独流香涧反道西行。品之辛而不辣,幽而清雅,芳香怡人,香显持久,香入水骨,柔柔绵绵的,甚是舒爽。”

正因为流香涧肉桂所处位置的优势,采用吴家传统木炭的炭焙,中足火,带特殊炭香。

其茶味与我们通常印象中肉桂的辛辣香气高锐的有所不同。

冲泡之,桂皮香彰显,饱满而丰富,醇厚韵足,喉韵舒爽,不紧不敛。

甘甜幽微,典型的水蜜桃香气,香气层次丰富,兰香、果香交替出现,久久地,从喉头翻上的茶气也是甜而带香的甘润。可以称得上肉桂中的「优雅佳人」了!

“待茶汤稍微凉一些,含在口里,轻轻地让茶汤在嘴里打几个滚,满口的香气,口张开,让这种香往鼻腔上面,仿如武夷山扑鼻而来的野花香气.......”

茶品:流香涧肉桂

茶量:8g左右

茶具:盖碗1个,白小茶杯3个

冲泡水温:三沸水,沥汤饮用。

储存方法:贮存于阴凉、干燥、防潮、防污染处。

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